スープできれいに！美容やダイエットに役立つ簡単レシピ

腹八分目が良いのは分かっていても、つい満腹になるまで食べてしまっていませんか？そんな方にこそ試していただきたいのがスープダイエットです。野菜たっぷりのスープなら、お腹いっぱい食べても低カロリー。ビタミンや食物繊維も摂れるので、美容のためにもおすすめです。簡単に作れて飽きないレシピを伝授します。

腹八分目が良いのは分かっていても、つい満腹になるまで食べてしまっていませんか？

そんな方にこそ試していただきたいのがスープダイエットです。野菜たっぷりのスープなら、お腹いっぱい食べても低カロリー。

ビタミンや食物繊維も摂れるので、美容のためにもおすすめです。

簡単に作れて飽きないレシピを伝授します。

基本のレシピ

【材料】2人分
キャベツ………	２～３枚（150g）
人参……………	１/３本（50g）
玉ねぎ…………	１/４個（50g）
エノキダケ……	１/２パック（50g）
顆粒コンソメ…	小さじ２　※固形コンソメなら１個
水………………	２カップ（400cc）
塩・胡椒………	適宜

【作り方】

①	キャベツ、人参、玉ねぎ、エノキダケは食べやすい大きさにカットする
②	鍋に水、コンソメ、①を入れて中火で10分ほど煮る
③	具材に火が通ったら、塩・胡椒で味を調える

基本のレシピはクセがなく、薄味なのでアレンジ自在。毎日でも飽きずに食べられるよう、食材や調味料を工夫してみましょう。

NG食材

①　イモ類・豆類（大豆以外）・糖質が多い野菜

イモ類だけでなく、大豆以外の豆類には糖質が多く含まれます。野菜でもカボチャ、トウモロコシ、れんこん、ユリ根は糖質が多いので、避けたほうがベターです。

②　ハム・ベーコン・ソーセージ

加工肉は出汁が出て美味しいのですが、ダイエットには不向き。

1食をスープだけにする置き替えダイエットでは、大豆製品や卵、脂肪分の少ない肉類、鯖缶などでたんぱく質をプラスしましょう。

アレンジのコツ

ベースのコンソメを和風だしや中華スープの素に変えると、同じ食材でもまた違う味わいに。さらに、味噌、トマト缶、牛乳、カレー粉などを加えるとバリエーションが広がります。

仕上げにオリーブオイルやごま油をたらせば風味がアップ。人参のβ-カロテン、トマトのリコピン、キノコ類のビタミンDは、油と一緒に摂ることで吸収率が高まります。

寒い時期には、生姜やニンニクを加えるのもおすすめ。
体が温まり、代謝アップが期待できます。

上記のおすすめ食材以外でも、糖質が少ない野菜なら何を入れてもOK。根菜を大きめにカットして加えると、嚙む回数が増えて満腹感が得られやすくなります。

基本のレシピなら、まとめて作って冷凍保存も可能。食べる分だけ鍋で温め、アレンジ食材や調味料を加えるようにすると、続けやすいのではないでしょうか？